Gewöhnlicher Dill wächst bis zu einer Höhe von etwa 3 Fuß; Straußdill ist eine kleinere Sorte, die im Allgemeinen weniger Blüten und Samen produziert. Dill produziert eine kräftige Pfahlwurzel wie seine Cousine, die Möhre, und das gilt auch schlecht, wenn er verpflanzt wird. Stattdessen säen Sie den Samen direkt im Garten aus. Die Pflanzen gedeihen in reichhaltiger, lockerer Erde und an einem sonnigen Standort. Wenn Sie hoffen, die Samen zum Zeitpunkt des Einlegens zu ernten, pflanzen Sie 1 bis 2 Wochen vor dem letzten Frühjahrsfrosttermin. In Parzellen, die weniger als 6 Stunden direkte Sonne pro Tag erhalten, pflanzen Sie gedrungene Sorten wie 'Delikat' oder 'Fernleaf'.

Säen Sie das Saatgut 1/4 Zoll tief in Reihen mit einem Abstand von 18 bis 24 Zoll oder verteilen Sie es über ein Bett von 2 Fuß im Quadrat und harken Sie die Samen sanft in den Boden. Die Pflanzen sollten in 10 bis 14 Tagen aufgehen; lassen Sie sie noch 10 bis 14 Tage wachsen und verdünnen Sie sie dann auf 12 bis 18 Inch Abstand. Machen Sie kleine Aussaaten im Abstand von einigen Wochen bis Mittsommer, um einen saisonalen Vorrat an frischen Blättern zu erhalten.

Wenn Ihr Garten an einem windigen Ort liegt, pfählen Sie die hohen Pflanzen, um Windschäden zu vermeiden, oder lassen Sie eine Zwergsorte wachsen. Wenn Sie ein paar Pflanzen reifen und Samen fallen lassen und den Bereich ungestört lassen, werden in der folgenden Wachstumsperiode Sämlinge entstehen.

Dill in Hausgärten hat selten Schädlings- oder Krankheitsprobleme, aber die Larven von Schwalbenschwanz-Schmetterlingen sind auf Dill als Nahrungsquelle angewiesen. Wenn sie in Ihrem Garten auftauchen, können Sie die Raupen auf einige wenige Pflanzen konzentrieren und eine doppelte Belohnung ernten - Dill und Schmetterlinge!

Etwa 8 Wochen nach der Pflanzung können Sie mit der Ernte der farnähnlichen Blätter beginnen. Kneifen Sie einfach die äußeren Blätter in der Nähe des Stängels ab. Sie sind am aromatischsten, wenn sich die Blütenköpfe öffnen.

Breiten Sie die Blätter auf einem Bildschirm an einem kühlen, dunklen Ort zum Trocknen aus. Wenn Sie die getrockneten Blätter in Plastiktüten einfrieren, wobei die Luft herausgedrückt wird, behalten sie ihren Geschmack besser.

Um Samen zum Einlegen zu ernten, schneiden Sie die Samenköpfe ab, wenn sie hellbraun sind, trocknen Sie sie einige Tage lang in Papiersäcken mit Luftlöchern an den Seiten und schütteln Sie dann die Samen lose im Sack. Um die Samen von der Spreu zu trennen, breiten Sie ein Blatt auf dem Gras aus, stellen Sie ein tragbares Gebläse an einer Kante des Blattes zur Mitte hin und drehen Sie es auf "niedrig". Schütten Sie den gesammelten Samen vor den Luftzug des Fächers, der die leichte Spreu wegbläst, so dass sich der schwerere Samen auf dem darunter liegenden Blatt sammeln kann. Lagern Sie Dillsamen wie getrocknete Blätter.

Es ist von entscheidender Bedeutung zu wissen, wie man Dillsamen retten kann, ganz gleich, wofür Sie sie verwenden wollen. Die besten Dillsamen stammen von den spät blühenden Pflanzen, die gewöhnlich im Spätsommer blühen. Die Konservierung von Dillsamen ist unglaublich einfach, so dass Sie den köstlichen Geschmack des Dills jederzeit dem Essen hinzufügen können. Es gibt verschiedene einfache Konservierungsmethoden, die gut funktionieren und Ihren Dill über Jahre hinweg frisch halten.

Jar-Konservierung
Wenn Sie Ihre Dillsamen für den Geschmack aufheben, sollten Sie sie in Essig einlegen und warten, bis die Samen reifen und braun werden. Dann sind die Samen am schmackhaftesten, und sie werden umso schmackhafter, je länger sie im Essig bleiben.
Die beste Lagerungsmethode für Dillsamen ist, sie in ein klares, luftdichtes Glas zu geben. Das Glas sollte mit Klebeband um den Deckel verschlossen und an einem dunklen, kühlen Ort, z.B. in einem Keller, aufbewahrt werden. Sie können mehrere Jahre lang sicher gelagert werden, sollten aber regelmäßig überprüft werden, um einen dichten Verschluss zu gewährleisten.

Einfrieren
Halten Sie den Dill am Stängel fest, spülen Sie ihn in kaltem Wasser ab und lassen Sie ihn auf einem Papiertuch trocknen. Sobald er trocken ist, legen Sie ihn in einen durchsichtigen Plastikbeutel und verschließen ihn gut. Lücken in der Versiegelung können dazu führen, dass der Dill im Gefrierfach verbrennt, wodurch die Pflanze an Frische verliert.

Trocknen
Das Austrocknen von Dill ist perfekt für Menschen, die ihn für Lebensmittel verwenden möchten. Stellen Sie den Dill zum Spülen unter kühles Wasser und lassen Sie ihn dann auf einem Papiertuch an der Luft trocknen. Legen Sie die Pflanzenteile, die Sie konservieren möchten (Sie können zusätzlich zu den Samen auch die Blüten und Blätter konservieren), in einen Nahrungstrockner. Befolgen Sie die Anweisungen zum Trocknen von Kräutern, bewahren Sie den Dill für die vorgesehene Zeit im Trockner auf und bewahren Sie ihn dann in einem vakuumverschlossenen Beutel auf.