Sie können mit der Aussaat drinnen bis zu acht Wochen vor dem letzten Frosttermin beginnen. Wenn Sie direkt im Garten säen, tun Sie dies bis zu zwei Wochen vor dem letzten Frosttermin. Verwenden Sie frisches Saatgut, da es sich nicht gut lagert. Sie können auch mit Stecklingen von etablierten Pflanzen beginnen. Setzen Sie Pflanzen oder dünne Sämlinge in einem Abstand von 24 bis 30 Zentimetern zueinander. Salbei gedeiht in voller Sonne und gut dräniertem Boden. Junge Pflanzen brauchen eine konstante Feuchtigkeitszufuhr, bis sie kräftig zu wachsen beginnen.

Schneiden Sie jeden Frühling die waldigsten Stängel und verbrauchten Blumenstängel aus. Beenden Sie die Ernte früh im Herbst, um die Pflanze für den Winter abzuhärten. Nach einigen Jahren werden die Pflanzen ziemlich verholzt und weniger produktiv. Planen Sie ein Jahr im Voraus, um sie zu ersetzen.

Im ersten Jahr wird leicht geerntet, damit sich diese mehrjährige Pflanze etablieren kann. In den folgenden Jahren können Sie möglicherweise eine ganze Pflanze zwei- oder dreimal ernten. Lassen Sie bei der Ernte ein paar Stängel stehen, damit sich die Pflanze verjüngen kann.

Wenn Sie Salbei trocknen möchten, hängen Sie die Stängel an einem schattigen, gut belüfteten Ort auf, bis die Blätter leicht zerfallen, und bewahren Sie sie dann in Gläsern mit festem Deckel auf. Salbei behält seinen Geschmack besser, wenn er im Gefrierschrank aufbewahrt wird. Blätter oder Stiele auf einem Tablett einfrieren, dann die Blätter in einen Beutel oder Behälter mit Reißverschluss legen. Einige Köche mischen die Blätter mit Öl, packen die gemahlene Mischung zum Einfrieren in Eiswürfelschalen und geben die Würfel dann in einen Behälter.

Salbei produziert Samenkapseln in Form von Glocken. Sie verfärben sich bei der Reife dunkelgrau-braun und die freien Enden öffnen sich weit, um die Verbreitung der Samen zu ermöglichen.

Entfernen Sie die einzelnen Schoten, sie lösen sich sehr leicht, wenn sie reif sind. Lassen Sie die Schoten einige Tage an einem warmen Ort trocknen. Die reifen Samen werden aus dem Boden der Glocke herausrollen. Normalerweise befinden sich nur wenige Samen in einer Glocke.