Pflanzen Sie Basilikum in fruchtbare Erde an einer Stelle, die mindestens 6 Stunden pro Tag direkte Sonne bekommt. Kneifen Sie die Spitze vom Mitteltrieb des Basilikums ab, nachdem es 6 Wochen lang gewachsen ist, um das Seitenwachstum zu forcieren und eine frühe Blüte zu verhindern. Wenn sich Blütenstiele entwickeln, schneiden Sie sie einfach ab.

Basilikum braucht eine konstante Feuchtigkeitszufuhr und warme Bodentemperaturen, um gut zu produzieren, also muss man beim Mulch einen Balanceakt vollziehen. Verzögern Sie das Mulchen in kühlen Gebieten, bis die Bodentemperatur Mitte der 60er Jahre erreicht ist. Wo sich der Sommer wirklich erwärmt und der Boden schnell Feuchtigkeit verliert, können Sie den Mulch früher einbringen.

Dieses wärmeliebende Kraut ist sogar für milden Frost anfällig; ernten Sie den Rest Ihrer Ernte, wenn Temperaturen bis in die 30er Jahre hinein vorhergesagt werden.

Basilikum hat nur wenige Schädlinge, aber gelegentlich fressen sich generalistische Schädlinge wie Blattläuse, Flohkäfer und Japanische Käfer daran satt. Spülen Sie die Blattläuse mit einem Gartenschlauch ab. Um Käfer am Fressen zu hindern, bedecken Sie die Pflanze mit einer Stoffreihenabdeckung. Wenn Schnecken bei neuen Verpflanzungen ein Problem darstellen, versuchen Sie es mit einer Barriere aus Kupferblitzen.

Krankheiten sind eher ein Thema für Basilikumliebhaber. Die Fusarienwelke des Basilikums, die erstmals Anfang der 1990er Jahre festgestellt wurde, kam über infiziertes Saatgut aus Italien. Zu den Symptomen gehören plötzliche Welke und Blattfall, begleitet von dunklen Streifen an den Stängeln, normalerweise bei Wetter über 80°F. Wenn Sie diese Anzeichen bemerken, graben Sie die infizierte Pflanze zusammen mit der gesamten Erde um die Wurzeln herum schnell aus und entsorgen Sie sie. Wenn ein Teil Ihres Gartens infiziert wird, vermeiden Sie es, die Krankheit zu verbreiten, indem Sie Erde auf Ihren Werkzeugen oder der Bodenfräse bewegen, und ziehen Sie in Betracht, Ihr Basilikum in Containern anzubauen. Sie können auch eine fusariumresistente Sorte wie 'Nufar' ausprobieren.

Basilikum ist auch anfällig für einige bakterielle Fäulnis, die sich an Stängeln oder Blattbüscheln zeigt, normalerweise bei kühlem, nassem Wetter, oft spät in der Saison. Zu den Schlüsseln, die es zu bekämpfen gilt, gehören die Pflanzung in gut drainierten Boden, die Abstände zwischen den Pflanzen, damit sie nach Regen abtrocknen, und die Entfernung infizierter Pflanzen aus dem Beet.

Basilikum ist am schmackhaftesten, wenn es frisch ist. Der beste Zeitpunkt für die Ernte ist, wenn die Pflanze gerade anfängt, Blütenknospen zu bilden, lange bevor die Blüten blühen. Basilikum ist so programmiert, dass es blüht, wenn es sechs Blattpaare an einem Stiel hat. Um eine maximale Produktion pro Pflanze zu erreichen, schneiden Sie sie auf zwei Blätter pro Stiel zurück und lassen Sie sie nicht über vier Paare hinauswachsen. Sie können die gesamte Pflanze etwa alle drei Wochen ernten, und am Ende der Saison wird es 12 bis 24 Seitenzweige geben.

Je später am Tag der Ernte, desto länger bleibt Basilikum frisch. In einem perforierten Beutel, der bei ca. 60°F aufbewahrt wird, ist es 10 bis 14 Tage haltbar. Im Gegensatz dazu hält sich gekühltes Basilikum zwei oder drei Tage. Sie können die Stiele auch in einer Vase in Ihrer Küche aufbewahren, die Sie zum Kochen in der Nähe haben. Was Blumensträuße betrifft, wechseln Sie das Wasser in der Vase alle paar Tage.

Um den Geschmack von getrocknetem Basilikum am besten zu erhalten, bewahren Sie es im Gefrierschrank auf. Um Basilikum schnell einzufrieren, trocknen Sie ganze Zweige und verpacken Sie sie in Plastiktüten, wobei die Luft herausgedrückt wird. Um Basilikum zu trocknen, kneifen Sie die Blätter vom Stängel ab und breiten Sie sie an einem schattigen, gut belüfteten Ort aus. Nach 3 oder 4 Tagen nachschauen, und wenn sie nicht leicht zwischen den Fingern zerbröseln, im Ofen fertig trocknen; sonst können sich die Blätter bei der Lagerung braun oder schwarz verfärben. Verwenden Sie die kleinstmögliche Hitze bei leicht geöffneter Tür, drehen Sie die Blätter, damit sie gleichmäßig trocknen, und kontrollieren Sie sie häufig.

Eine andere Methode besteht darin, Pesto (oder sogar mit Olivenöl verarbeitetes Basilikum) herzustellen, es in Behälter oder Eiswürfelschalen zu verpacken und einzufrieren. Sobald die Eiswürfel eingefroren sind, können Sie sie aus den Schalen herausnehmen und in Plastiktüten zur einfachen Aufbewahrung einpacken.

Kneifen Sie die ganze Saison bis zum Herbst zurück, dann lasse ich sie blühen und trocknen. Ich zupfe die Spitzen des getrockneten Blütenstiels ab und lege sie auf einen Pappteller. Dort lasse ich sie ein paar Tage stehen, dann halte ich den Teller in einer Hand, während ich mit der anderen auf die Seite klopfe. Diese kleinen schwarzen Samen rollen sich einfach aus und sammeln sich am Boden der Platte. Es ist wirklich einfach. Ich mache dasselbe für meine Coleus.

Trocknen Sie die Blätter im Dehydrator und verwenden Sie sie während des Winters. Ich nehme an, wenn Sie genug getrocknet haben, könnten Sie sie in kleine Gläser füllen und verschenken. Wenn Sie ein gutes Stück Knoblauch haben, hat Sams Pinienkerne, aus denen man Pesto machen könnte. Mit Pesto kann man es in Eiswürfelschalen einfrieren und dann in Ziplocks füllen.